Was und wie viel möchte ich heute essen? Das können die Kinder der Evangelischen Kindertagesstätte Martin-Luther-King im rheinhessischen Jugenheim inzwischen selbst entscheiden. Im neu ausgestatteten Kinderbistro bedienen sie sich beim Mittagessen eigenständig am Buffet. Dabei lernen sie, ihren Hunger besser einzuschätzen und sorgsam mit Lebensmitteln umzugehen.
Angestoßen wurden diese Veränderungen durch das Pilotprojekt „Apfel & Möhre – Klimagesundes Kita-Essen“. Es unterstützt Kindertagesstätten dabei, ihre Verpflegung gesünder, nachhaltiger und klimafreundlicher zu gestalten. In einer „Nachhaltigen Ernährungswerkstatt“ beschäftigten sich Eltern, pädagogische Fachkräfte und die Hauswirtschaftskraft gemeinsam mit der bisherigen Verpflegung und entwickelten Ideen für Verbesserungen. Begleitet wurden sie dabei von Frau Krassa vom Zentrum Bildung und der Ökotrophologin Frau Schneider. Zum Abschluss bereiteten alle Beteiligten gemeinsam verschiedene Speisen zu und probierten sie anschließend.
Selbst bedienen statt aufgetischt bekommen
Dank einer Förderung konnte die Kita ihr Kinderbistro neu ausstatten. Neben neuen Tischen und unterschiedlichen Stühlen wurden eine Buffetanrichte und kindgerechte Küchenutensilien angeschafft. Während früher die pädagogischen Fachkräfte das Mittagessen auf die Teller verteilten, bedienen sich die Kinder heute selbst am Buffet. Eine Fachkraft steht ihnen dabei zur Seite. So können sie nach und nach lernen, ihr Hunger- und Sättigungsgefühl besser wahrzunehmen. Zugleich hofft die Kita, dass auf diese Weise weniger Lebensmittel weggeworfen werden.
Auch beim Frühstück und bei den Zwischenmahlzeiten gibt es Veränderungen. Obst und Gemüse ergänzen inzwischen die von zu Hause mitgebrachten Brotboxen, außerdem wurde ein Müslitag eingeführt. Künftig sollen häufiger Vollkornbrot, Knäckebrot und verschiedene Aufstriche auf dem Speiseplan stehen. Bei der Zubereitung dürfen die Kinder möglichst selbst mithelfen. Mit den Eltern möchte die Kita darüber ins Gespräch kommen, wie sich Verpackungsmüll und stark zuckerhaltige Lebensmittel beim Frühstück reduzieren lassen.
Die Ernährungspyramide zum Anfassen
Was gehört zu einer ausgewogenen Ernährung? Das können die Kinder anhand einer Ernährungspyramide im Bistro spielerisch entdecken. Eine Pinnwand mit Bildkarten zeigt ihnen täglich, was es zum Mittagessen gibt. Wer noch nicht lesen kann, kann sich den Speiseplan über einen Hörbutton anhören. Geplant ist außerdem ein Getränkespender, an dem sich die Kinder künftig selbstständig Wasser einschenken können.
Mit dem Projekt „Apfel & Möhre“ hat sich in der Jugenheimer Kita bereits einiges verändert. Weitere Ideen sollen im Kita-Alltag erprobt werden. Im Mittelpunkt steht dabei der Wunsch, dass die Kinder Freude am Essen haben, Neues ausprobieren und früh lernen, verantwortungsvoll mit Lebensmitteln umzugehen.